
Tucumán: la Universidad junto a cooperativa local impulsan una premezcla inédita apta para celíacos
Docentes e investigadores de la Facultad de Ciencias Exactas y Tecnología de la Universidad Nacional de Tucumán (FACET-UNT) avanza en el desarrollo de una mezcla a base de harina de batata con la que se podrán elaborar bizcochos, galletas saladas, prepizzas y masas dulces. La iniciativa, seleccionada por el Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Nación, obtuvo un financiamiento de $ 1,5 millones. Los científicos trabajan con la Cooperativa Dulce Esperanza, de Simoca, ubicada a 69 kilómetros de San